O
convento da Ordem Terceira do Carmo em Cachoeira
(BA) no rio Paraguaçu. Os membros afluentes
da sociedade colonial construíram mansões
e igrejas faraônicas. A região litoral
da zona da mata forneceu chuvas abundantes e o solo
fértil de massapê que provaram ser muito
apropriados para o cultivo do açúcar.
A economia do açúcar, baseada em mão-de-obra
intensiva, era dependente de infusões maciças
de trabalho escravo africano e os engenhos eram geralmente
situados perto dos centros urbanos do litoral para
facilitar a troca de bens e serviços.
